Vins Pays d'oc Foncalieu - Sur Tes Pas - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Sur Tes Pas" du Château Foncalieu, millésime 2023, est un blanc sec issu de l'appellation Pays d'Oc IGP, nichée au cœur de la région du Languedoc-Roussillon. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, cette région est connue pour produire des vins blancs à partir de cépages tels que le Chardonnay, le Viognier ou encore le Sauvignon Blanc. Ces cépages bénéficient d'un terroir méditerranéen, avec un ensoleillement optimal, des brises marines et des sols variés allant des calcaires aux schistes, qui confèrent au vin une belle minéralité et une fraîcheur aromatique.

La région viticole du Languedoc-Roussillon jouit d'un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne : des étés chauds et secs, des automnes doux et des hivers modérés. Avec une histoire viticole ancienne remontant à l'époque romaine, cette région a longtemps été considérée comme le "nouveau monde" du vin français grâce à la diversité de ses terroirs et à sa capacité d'innovation. Ces conditions climatiques permettent une maturation optimale des raisins, aboutissant à des vins expressifs et équilibrés.

Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des plats qui mettent en valeur sa vivacité et sa finesse. Un plateau de fruits de mer frais, tel qu’une assiette d'huîtres ou de moules à la marinière, s'accordera parfaitement. Les fromages de chèvre du Languedoc, au goût légèrement acidulé, souligneront aussi la fraîcheur du vin. Pour une touche locale, servez-le avec une tielle sétoise, une tourte garnie de poulpe relevée d'épices méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur en bouche.