Avis Viniou
Le vin "Couleurs du Sud" 2019, provenant de l'appellation Pays d'Oc, est une cuvée qui met en lumière le savoir-faire du Languedoc-Roussillon. Cette région, à la réputation bien établie pour ses vins de caractère, propose ici un vin rouge issu de la Cuvée Terroir Littoral. Bien que les détails exacts du cépage ne soient pas précisés, les vins de cette zone font souvent appel à des cépages typiques comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan. La vinification, bien que non détaillée, est généralement orientée vers la mise en valeur du fruit et de la douceur des tanins.
Le Languedoc-Roussillon est une région viticole réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, elle offre des conditions idéales pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols varient, allant des calcaires aux schistes, permettant une belle expression des différents cépages. Cette région possède une longue histoire viticole, étant l'une des plus anciennes de France, avec une évolution constante vers des pratiques viticoles modernes et souvent biologiques.
Pour accompagner ce vin rouge typique du sud, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes. Il se mariera à merveille avec une ratatouille goudronnée aux herbes de Provence, des grillades de viande rouge comme un agneau aux épices ou encore un confit de canard. N’hésitez pas à explorer les plats régionaux tels une gardiane de taureau ou des brochettes de magret de canard aux figues.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la structure. Cela permettra au vin d'exprimer tout son potentiel et de mettre en avant son caractère généreux et ensoleillé.
