Avis Viniou
Couleurs du Sud Cuvée Terroir Littoral 2016 est un vin rouge sec originaire de la vaste appellation Pays d’Oc IGP, l’une des plus dynamiques du Languedoc et Roussillon. Ce vin, issu d’un assemblage typique de la région (bien que les cépages précis ne soient pas spécifiés, on retrouve souvent des grenache, syrah, merlot ou carignan dans ces cuvées), représente à merveille l’esprit méridional : souple, fruité, doté d’une belle générosité en bouche. Le millésime 2016, particulièrement favorable dans le sud de la France, offre des vins amples et parfumés, aux tanins soyeux. Vinifié principalement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, ce vin séduit par sa souplesse et sa facilité d’accès, sans excès de bois.
Le vignoble du Languedoc-Roussillon, plus vaste surface viticole continue au monde, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, sec et ensoleillé, avec de légères influences maritimes sur le terroir littoral. Ce climat favorise une maturation optimale des raisins et une bonne concentration aromatique. Les sols sont ici variés, mêlant argilo-calcaires, galets roulés et sables, facteurs essentiels à la typicité des cuvées locales. Cette région, autrefois connue pour ses vins de masse, connaît depuis une trentaine d’années un formidable renouveau grâce à des vignerons passionnés axés sur la qualité, l’expression du fruit et la diversité des terroirs.
Ce vin rouge convivial accompagne idéalement les grillades de viandes rouges ou blanches et les plats méditerranéens comme une ratatouille ou un tian de légumes. Il excelle également avec des fromages à pâte tendre ou des charcuteries régionales, ainsi qu’avec une gardianne de taureau ou une paëlla. Il sera aussi à son aise lors d’un simple apéritif dînatoire, autour de tapas.
Pour en apprécier tous les arômes, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation ou à le carafer pour libérer toute sa palette aromatique. Ce 2016 offre une belle harmonie fruitée qui séduira à coup sûr vos convives.
