Vins Pays d'oc Domaine L'Aigle - Gérard Bertrand - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'Aigle, situé en Pays d'Oc, nous offre cette cuvée Gérard Bertrand 2021, un vin blanc qui incarne à merveille les spécificités du Languedoc et Roussillon. Ce vin sec provient d'un assemblage dont les cépages, bien que non spécifiés, sont typiquement emblématiques de la région, tels que le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc. Les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, avec une certification en biodynamie, garantissent la préservation de l’expression pure du terroir. La vinification est soignée, exploitant le climat méditerranéen propice à une maturation parfaite des raisins.

La région du Languedoc et Roussillon possède une riche histoire viticole, la plus vaste de France par sa superficie. Le climat est typiquement méditerranéen avec des étés chauds et secs, des hivers doux et peu de précipitations, favorisant une viticulture productive et qualitative. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux argiles calcaires, ce qui confère aux vins une complexité intéressante. Cette région est un lieu de rencontres de cultures et de saveurs, consolidant sa réputation de pur carrefour de la vigne.

Pour accompagner ce vin blanc du Domaine L'Aigle, des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules à la marinière seraient idéaux, bénéficiant de la fraîcheur et de la minéralité du vin. N’hésitez pas à marier ce vin avec un poisson grillé légèrement citronné ou des plats de la région comme une tielle sétoise. En termes de fromages, un chèvre frais ou un Roquefort seraient des compagnons parfaits.

Pour pleinement apprécier ce vin blanc, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et sa vivacité rafraîchissante.