Vins Pays d'oc Richemer - Chardonnay - 2024

Avis Viniou

Le Château Richemer nous propose ici une cuvée 2024 de Chardonnay provenant de la région du Languedoc-Roussillon, plus précisément sous l'appellation Pays d'Oc. Issu d'un cépage unique, ce chardonnay blanc sec se distingue par sa fraîcheur et son fruité qui tirent le meilleur parti des conditions exceptionnelles offertes par cette région méditerranéenne. Sans particularité de vinification indiquée, l'accent est probablement mis sur l'expression pure du chardonnay, avec des notes typiques de pomme, d'agrumes et un soupçon de vanille ou de noisette selon l'éventuel passage en fût de chêne.

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, avec une influence maritime tempérant les fortes chaleurs, ce qui favorise des maturations lentes des raisins, essentielles à un bon équilibre entre sucre et acidité dans les vins blancs. Les sols variés, allant des galets roulés aux schistes, apportent complexité et richesse au vin. Historiquement, cette région a toujours été un terreau favorable à la viticulture, grâce à son ensoleillement optimal et ses fortes traditions viticoles remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner ce chardonnay, optez pour des mets raffinés tels qu'un carpaccio de poisson blanc avec un filet d'huile d'olive, un tartare de saumon agrémenté de zestes d'agrumes, ou encore un fromage de chèvre frais. Les plats régionaux comme la bourride sétoise, une sorte de bouillabaisse à base de poisson blanc, ou une escalivade peuvent également être d'excellents partenaires de choix, chacun rehaussant les notes fruitées et la minéralité du vin.

Pour pleinement apprécier ce chardonnay 2024 du Château Richemer, je vous conseille de le déguster frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'épanouir et à sa fraîcheur d'être parfaitement mise en valeur.