Avis Viniou
La cuvée Pinot Noir 2022 du domaine Terrasses de Perret, issue de l'appellation Pays d'Oc, est un vin rouge sec qui incarne le caractère généreux des vins du Languedoc. Ce 100 % Pinot Noir profite pleinement du climat méditerranéen de la région, bénéficiant d'étés chauds et secs et d'hivers doux, propices à une maturation optimale du raisin. Le terroir, souvent composé de sols calcaires et d'argile, apporte à ce vin une belle minéralité et une complexité aromatique. La vinification, bien que non spécifiée ici, est probablement courte en macération pour préserver la finesse et l’élégance caractéristiques du Pinot Noir.
Le Languedoc est une des plus vastes régions viticoles de France, riche d'une histoire millénaire de la vigne. Ce territoire est réputé pour sa diversité de cépages et de styles, allant des vins rafraîchissants et fruités à ceux plus structurés et puissants. L’influence du vent marin, associée à un ensoleillement généreux, favorise également le développement des arômes tout en préservant une bonne acidité dans les vins.
Pour accorder ce vin à table, pensez à des plats qui souligneront sa finesse et sa fraîcheur. Un filet de canard rôti aux fruits rouges ou un lapin à la moutarde seraient des choix classiques. Pour explorer des saveurs locales, essayez-le avec un cassoulet de Castelnaudary, dont les saveurs riches et réconfortantes se marieront parfaitement avec la légèreté du Pinot Noir.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices douces, servez ce Pinot Noir autour de 14-16°C. Cela permettra à ses qualités gustatives de s’épanouir et de révéler toute la subtilité de son bouquet. Il est également recommandé de l'ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour l’aérer légèrement.
