Avis Viniou
Le Moulin de Gassac Cuvée Chardonnay 2020 est un vin blanc sec de l'appellation Pays d'Oc, située dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, au sud de la France. Ce Chardonnay reflète le savoir-faire du domaine Moulin de Gassac, alliant tradition et innovation. Le millésime 2020 offre une belle expression du cépage avec des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, associés à des notes florales et de subtiles touches de vanille, résultat probable d'un léger passage en fût.
La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Les sols varient de l'argilo-calcaire aux schistes, apportant complexité et diversité aux vins produits. Fort de son histoire millénaire, le Languedoc-Roussillon est aujourd'hui reconnu pour sa production de vins de qualité, avec un dynamisme constant des viticulteurs en quête de qualité et d'authenticité.
Pour accompagner ce Chardonnay, envisagez de le servir avec des plats légers et raffinés. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les viandes blanches comme un poulet à la crème ou un veau à la normande sont également de parfaits alliés. Pour une expérience régionale, pensez à servir ce vin avec une tielle sétoise, plat typique de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chardonnay à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur tout en développant ses arômes. Un léger carafage peut lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin sera idéal à savourer dès à présent, mais peut aussi se garder quelques années pour développer des arômes plus évolués.
