Vins Pays d'oc Hautes Pistes - Syrah - 2022

Avis Viniou

Le vin "Hautes Pistes" 2022 de l'Appellation Pays d'Oc IGP est un mono-cépage, issu entièrement de Syrah, ce qui lui confère une belle typicité. Ce rouge reflète bien le caractère ensoleillé de sa région d'origine, le Languedoc-Roussillon, avec ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et le cassis, agrémentés de notes épicées, caractéristiques de ce cépage. La vinification met l'accent sur le fruit et une extraction douce afin de préserver la fraîcheur et la souplesse des tanins.

Située dans le sud de la France, la région du Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols variés, allant des calcaires aux galets roulés, en passant par les argilo-calcaires, apportent une richesse et une diversité minérale aux vins produits. Cette région possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles de France.

Pour accompagner ce vin, choisissez des mets qui sauront sublimer ses caractéristiques. Optez pour des grillades de viande rouge, une entrecôte grillée ou un magret de canard aux cerises. Les plats typiques de la région tels que la gardiane de taureau ou les tapas à base de charcuterie ibérique se marieront également très bien avec ce Syrah. Pour les végétariens, un curry de lentilles aux épices douces sera une belle alliance.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge doit être servi à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes fruités et épicés de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation pour lui permettre de s'ouvrir davantage et de libérer toute sa complexité aromatique.