Vins Pays d'oc Les Vignobles Foncalieu Sur Tes Pas - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc "Sur Tes Pas" des Vignobles Foncalieu, millésime 2023, est issu de l'Indication Géographique Protégée (IGP) Pays d'Oc, une région renommée du Languedoc et Roussillon. Ce vin, même s'il n'indique pas de cépage spécifique dans sa composition, propose habituellement des assemblages de variétés telles que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou éventuellement le Viognier, typiques de cette aire géographique. La maison Foncalieu est réputée pour sa maîtrise des techniques modernes de vinification qui permettent de conserver toute la fraîcheur et le fruité du vin. Le vin de l'année 2023 est probablement marqué par une belle expression aromatique et une vivacité rafraîchissante, s'inscrivant dans la tradition des blancs méditerranéens.

Le Languedoc et Roussillon se caractérise par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéals pour la culture de la vigne. Les sols de la région, variés entre calcaires, schistes et argiles, confèrent une diversité et une richesse minérale aux vins. L'histoire viticole de la région, remontant à l'époque romaine, s'est enrichie de nombreuses influences culturelles au fil des siècles.

Pour déguster ce vin blanc, envisagez des accords mets-vins avec des poissons grillés, des fruits de mer ou même un poulet rôti au citron. Les saveurs délicates de ce vin blanc s’allieront parfaitement avec un plateau de fromages de chèvre frais de la région, comme le Pélardon. En termes de plats régionaux, une brandade de morue à la provençale pourrait magnifiquement en rehausser les saveurs.

Ce vin se savoure idéalement à une température de 8-10°C afin de permettre aux arômes fruités et floraux de se développer pleinement en bouche. Veillez à ne pas le servir trop froid pour ne pas écraser la subtilité de ses arômes. Profitez de ce moment de dégustation pour apprécier pleinement l'élégance et la fraîcheur du "Sur Tes Pas".