Avis Viniou
Le Chevalier de Fauvert 2019 est une cuvée de Sauvignon Blanc, un cépage connu pour sa fraîcheur et ses arômes caractéristiques d'agrumes et de fruits tropicaux. Ce vin blanc sec, produit sous l'appellation Pays d'Oc IGP, reflète le style typiquement vibrant et expressif des vins de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et une belle expression aromatique. En termes de terroir, le vignoble du Languedoc-Roussillon est marqué par une diversité de sols, allant des schistes aux argiles, combinée à un climat méditerranéen ensoleillé, offrant un ensoleillement généreux et des brises marines qui contribuent à la fraîcheur et à la préservation des arômes du Sauvignon Blanc.
La région du Languedoc-Roussillon, située dans le sud de la France, est une des plus vastes et diversifiées régions viticoles du pays. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, composés de grès, calcaire et schistes, permettent aux vignerons de cultiver une grande variété de cépages avec une belle complexité.
Pour accompagner ce Chevalier de Fauvert Sauvignon Blanc 2019, envisagez de le marier avec des mets légers et estivaux. Des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières feront ressortir sa minéralité et sa fraîcheur. Des salades garnies de chèvre frais ou de fromage de brebis des Pyrénées, accompagnées d'une vinaigrette au citron, sublimeront ses arômes d’agrumes. Pour une touche régionale, un tian de légumes au thym, typique du sud de la France, amplifie la vivacité du vin.
Servez ce vin à une température de dégustation idéale de 8 à 10°C, afin de préserver au mieux ses arômes délicats et toute sa fraîcheur. Gardez-le à l'abri de la lumière dans votre cave pour une préservation optimale.
