Vins Pays d'oc Haussmann - Cabernet Sauvignon - 2017

Avis Viniou

Le vin Château Haussmann 2017 est un Cabernet Sauvignon de l'appellation Pays d'Oc IGP. Issu du Languedoc-Roussillon, cette cuvée se distingue par sa couleur rouge intense et ses arômes caractéristiques de fruits rouges mûrs, de cassis et de notes légèrement épicées. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo favorable après un début de printemps humide, suivi d'un été chaud et sec, permettant une bonne maturité des raisins. Le terroir du Languedoc-Roussillon se compose généralement de sols argilo-calcaires qui apportent richesse et caractère aux vins de cette région.

La région du Languedoc-Roussillon est l'une des plus vastes de France et bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat est idéal pour la culture de la vigne, relativement constant et prévisible, tout en permettant une viticulture variée. Depuis l'époque romaine, cette région a une longue tradition viticole, et aujourd'hui elle continue d'évoluer avec une approche moderne et dynamique de la production vinicole.

Pour accompagner ce Cabernet Sauvignon 2017, optez pour des viandes rouges grillées telles qu'un magret de canard ou un rôti de bœuf aux herbes. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sublimeront également ce vin grâce à leur richesse et leur texture. Pour un accord régional, un cassoulet traditionnel ou une daube languedocienne s'harmoniseront parfaitement avec les tanins structurés de ce vin.

Pour apprécier pleinement le Château Haussmann 2017, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation pourrait également être bénéfique pour libérer toutes ses nuances aromatiques et offrir une expérience de dégustation optimale.