Vins Pays d'oc Domaine Les Salices - Viognier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Salices nous offre avec sa cuvée Viognier 2022 un vin blanc sec présentant toute la typicité du cépage Viognier, connu pour ses arômes floraux et fruités. Ce vin est issu de la région ensoleillée du Languedoc, plus précisément de l'appellation Pays d'Oc IGP. La région garantit une grande diversité de terroirs, mais ici les sols sont souvent argilo-calcaires, conférant au vin une belle minéralité et une finesse particulière. La vinification a probablement été soignée pour préserver la fraîcheur et les arômes caractéristiques du Viognier, tels que la pêche, l'abricot et des notes florales comme le chèvrefeuille, et parfois une pointe de miel.

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la culture de la vigne : des étés chauds et secs, des hivers doux et de rares précipitations, ce qui permet aux raisins d'atteindre une belle maturité. Cette région historique viticole est réputée pour sa capacité à produire des vins diversifiés en style et en caractère, grâce à une mosaïque de microclimats et de terroirs.

Pour accompagner cette cuvée Viognier 2022, je vous recommande des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et sa fraîcheur. Un poisson grillé aux herbes de Provence, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une salade d'agrumes et de fenouil seront des mariages parfaits. Des plats régionaux comme une tielle sétoise ou une bourride pourraient également sublimer ce vin avec leur association de saveurs méditerranéennes.

Pour profiter pleinement des arômes et de la complexité de ce Viognier, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur tout en dévoilant toute sa palette aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour que le vin exprime pleinement son bouquet.