Vins Pays d'oc Les Chais Couleurs du Sud - Réserve Spéciale - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, Les Chais Couleurs du Sud, Cuvée Réserve Spéciale 2024, est un vin blanc sec originaire de l’IGP Pays d’Oc, située dans la grande région du Languedoc-Roussillon, au sud de la France. Ce vin, millésime 2024, puise sa typicité dans l’assemblage de cépages traditionnels du Languedoc, souvent dominés par le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou encore le Viognier, bien que l’information précise du ou des cépages ne soit pas indiquée ici. La vinification de cette cuvée met en avant la fraîcheur et la pureté aromatique, avec très probablement une fermentation en cuve inox pour préserver les arômes fruités et floraux, ainsi qu’un élevage court pour conserver toute la vivacité du millésime récent.

Le Pays d’Oc s’étend des contreforts des Cévennes à la Méditerranée, proposant une mosaïque de terroirs : sols argilo-calcaires, caillouteux, parfois sablonneux, majoritairement baignés par le soleil du Sud et rafraîchis par les brises marines ou continentales selon les parcelles. Le climat, très ensoleillé avec une pluviométrie modérée, permet une maturation optimale des raisins et donne naissance à des vins souvent exubérants, à la fois vifs et généreux. L’histoire viticole de la région est millénaire, marquée par une grande diversité et une innovation constante, ce qui rend les vins de Pays d’Oc attractifs pour leur rapport qualité-prix et leur capacité à exprimer une belle palette aromatique.

Ce blanc sec accompagnera merveilleusement des produits de la mer : poissons grillés, carpaccios de poisson blanc, ou fruits de mer comme les huîtres ou les moules marinières. Compte tenu de ses origines méridionales, il sera également parfait avec une tielle sétoise, une salade de poulpe à la languedocienne ou des fromages frais de chèvre. Son acidité rafraîchissante et son fruité croquant s’accordent aussi bien avec une cuisine asiatique légère, telle qu’un wok de légumes croquants ou des sushis.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la finesse aromatique et la fraîcheur. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver ses arômes vifs et son éclat fruité. Ce vin s’exprimera idéalement dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant le millésime.