Vins Pays d'oc Cellier des Demoiselles - 2019

Avis Viniou

Le vin blanc du Cellier des Demoiselles, millésime 2019, provient de la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, plus précisément de l'appellation Pays d'Oc IGP. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, ou encore le Viognier. Chaque cépage apportant ses caractéristiques propres, il y a fort à parier que ce vin blanc sec soit à la fois frais et aromatique avec de subtiles notes de fruits blancs et de fleurs.

Le Languedoc-Roussillon offre un climat méditerranéen généreusement ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds et secs, ce qui profite énormément à la culture de la vigne. Les sols variés de la région — allant des calcaires aux schistes en passant par des terrains argileux — apportent de la complexité aux vins. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à l'époque romaine, ce qui a permis l'évolution de pratiques viticoles solides et respectueuses du terroir.

Pour ce vin blanc, je vous recommande des accords mets-vins autour de plats légers et délicats. Il accompagnera merveilleusement bien des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées. Une salade de chèvre chaud, agrémentée de fines herbes et de quelques noix, sera également un choix parfait. Pour une touche locale, envisagez de le marier avec une fougasse aux olives ou une dorade à la provençale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d’exprimer pleinement la vivacité et les arômes floraux du vin, tout en conservant un bel équilibre. N’hésitez pas à le déguster dans un grand verre à vin blanc pour en apprécier toutes les nuances aromatiques.