Vins Pays d'oc Vignobles Vellas - Cabernet sauvignon Bad Angel - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application, la cuvée Cabernet Sauvignon Bad Angel 2023 des Vignobles Vellas, est un vin rouge issu de l'IGP Pays d'Oc, dans la région du Languedoc-Roussillon, en France. Ce vin est composé à partir de cépages de Cabernet Sauvignon, réputés pour leur structure tannique et leurs arômes de fruits noirs. Le millésime 2023, encore jeune, offre une palette aromatique fraîche et vibrante, bien que dense, typique des cabernets de cette région. Le Languedoc-Roussillon est une région viticole bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, incluant surtout du calcaire et de l'argile, conférant au vin une belle profondeur et une complexité intéressante. La viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, et elle est connue pour sa grande diversité de styles et de cépages.

Pour accompagner ce Cabernet Sauvignon Bad Angel, il est conseillé de le déguster avec des viandes grillées comme de l'agneau aux herbes provençales ou un steak de bœuf. Sa structure tannique se mariera également très bien avec des plats en sauce, comme un coq au vin ou même un cassoulet, plat typique du Sud de la France. Vous pouvez également le servir avec des fromages affinés, tels qu’un Cantal ou un Comté.

Pour apprécier pleinement les arômes et la texture de ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux tanins de se fondre et aux arômes de se déployer pleinement. Il serait également judicieux de le carafer une heure avant la dégustation pour l’aérer et en révéler toute la richesse aromatique.