Vins Pays d'oc Domaine Saint André - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saint André nous propose une Cuvée Chardonnay 2023 sous l'appellation Pays d'Oc IGP. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage mondialement reconnu, le Chardonnay, qui est particulièrement adapté aux terroirs variés du Languedoc et Roussillon. Le millésime 2023 promet des vins frais et élégants, grâce à un climat ensoleillé idéal ponctué de quelques épisodes de pluie qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir du Languedoc est caractérisé par une grande diversité de sols, incluant calcaire, argile et schiste, ce qui confère au vin une minéralité et une complexité intéressantes. La méthode de vinification met en avant la fraîcheur du fruit et peut inclure une fermentation en cuves inox pour préserver l’intensité des arômes.

Située dans le sud de la France, la région viticole du Languedoc et Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle est réputée pour produire des vins variés et accessibles. La diversité de ses paysages et de ses sols permet une grande variété d'expressions pour des cépages tels que le Chardonnay.

La Cuvée Chardonnay du Domaine Saint André se marie très bien avec des mets délicats et subtils. Nous vous recommandons de l'accompagner de fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Un fromage de chèvre frais ou un risotto aux champignons seraient également des accords délicieux. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez opter pour une tielle sétoise, une spécialité du Languedoc qui mettra en valeur la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chardonnay à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler sa fraîcheur et ses arômes fruités, tout en préservant son équilibre et sa longueur en bouche.