Vins Pays d'oc Mas de Jon - Parenthèse - 2022

Avis Viniou

Le Mas de Jon Cuvée Parenthèse 2022, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec issu de la région du Languedoc-Roussillon, une terre réputée pour la diversité de ses cépages et la richesse de ses terroirs. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les cuvées blanches du Pays d’Oc réunissent généralement des cépages comme le Chardonnay, le Viognier, voire du Sauvignon Blanc ou du Grenache Blanc, offrant des profils aromatiques frais, fruités et floraux. Le millésime 2022, caractérisé par un climat chaud, promet un vin solaire, expressif et doté d’une belle maturité. Souvent vinifiés en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, ces vins expriment une grande vivacité ainsi qu’une bouche délicate et généreuse.

Le vignoble du Languedoc-Roussillon se distingue par son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par la brise marine, ainsi qu’une mosaïque de sols allant des galets roulés aux schistes, calcaires et argiles. Cette diversité permet une belle adaptation des cépages blancs et apporte une typicité affirmée aux vins, associée à une fraîcheur surprenante pour la région. L’histoire du Languedoc est marquée par une tradition viticole millénaire, récemment dynamisée par une recherche qualitative qui fait la réputation de ses vins IGP tels que cette cuvée Parenthèse.

Au moment des accords mets-vins, ce blanc sec s’associera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades composées. Les saveurs méditerranéennes, comme une brandade de morue ou une tielle sétoise, magnifieront la vivacité et la gourmandise du vin. Il accompagnera également avec élégance un fromage de chèvre frais ou une tarte aux légumes d’été.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Mas de Jon Cuvée Parenthèse 2022 entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une légère aération dans le verre révèlera toute la palette aromatique de ce blanc languedocien.