Vins Pays d'oc Couleurs du Sud - Les Vignes Littorales - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Vignes Littorales 2022 du domaine Couleurs du Sud est un vin rouge issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, reflet fidèle de la diversité et de la richesse du vignoble languedocien. Ce vin sec, millésime 2022, propose une palette aromatique généreuse, illustrant un assemblage typique des cépages du sud, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Il se distingue par sa robe éclatante, des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, souvent rehaussés de notes d’épices douces et de garrigue, que l’on retrouve fréquemment dans cette région aux influences méditerranéennes. Les vinifications dans cette zone privilégient la fraîcheur du fruit et une extraction maîtrisée, favorisant des vins souples et accessibles, parfaits pour des moments conviviaux.

Le Languedoc, plus vaste région viticole de France, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, idéal pour la maturation complète des raisins. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux schistes, conférant aux vins une belle complexité aromatique. Cette terre de traditions viticoles, ancrée depuis l’Antiquité, connaît aujourd’hui un vrai renouveau grâce à l’agriculture respectueuse de l’environnement et à la modernisation de ses chais. L’histoire très ancienne de ce vignoble et sa proximité avec la mer apportent une touche de fraîcheur et d’équilibre aux vins.

Ce rouge convivial s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Servez-le avec une ratatouille, un cassoulet toulousain, ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Il mettra également en valeur des tapas de charcuterie, une daube de bœuf, ou des légumes farcis, des classiques languedociens par excellence. En version plus légère, il saura aussi sublimer une pizza aux légumes du soleil ou un plateau de fromages affinés.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa structure souple, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C. Une aération d’une demi-heure avant le service pourra favoriser l’expression de toutes ses nuances. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour profiter de sa fraîcheur, ou le garder deux à trois ans en cave.