Vins Pays d'oc Domaine Des 7 Ecluses - 2013

Avis Viniou

Le Domaine des 7 Écluses 2013, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec issu du Languedoc, une région réputée pour sa diversité cépage et la souplesse de ses styles. L’absence de mention précise sur l’assemblage laisse supposer une composition classique pour la région, potentiellement dominée par des cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier. Le millésime 2013 a bénéficié d’une météo contrastée mais globalement favorable à la fraîcheur des blancs, souvent caractérisés par leur vivacité et une belle expression aromatique. La vinification des blancs du Languedoc privilégie généralement la préservation de la fraîcheur et du fruit, avec des élevages brefs sous bois ou en cuve, pour délivrer des vins accessibles dans leur jeunesse.

Le vignoble du Languedoc, situé entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et le vent. Les sols sont variés, alternant argiles, calcaires, galets roulés et schistes, favorisant une grande variété de profils de vin. Le Pays d’Oc IGP se distingue par sa flexibilité, offrant aux vignerons la liberté d’explorer de multiples assemblages et modes de culture. Autrefois abondante en vins de masse, la région a su se réinventer depuis trente ans, s’imposant comme un réservoir de créativité et de qualité, avec une tradition qui remonte à l’Antiquité.

En accord mets-vin, ce vin blanc sec du Languedoc s’accordera subtilement avec des fruits de mer – huîtres et palourdes –, un poisson grillé comme la dorade ou loup de mer relevé d’herbes fraîches, ou encore une soupe de poissons à la sétoise. Les fromages frais ou de chèvre, ainsi que la tielle sétoise – spécialité locale à base de poulpe –, mettront également en valeur sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa vivacité, sa fraîcheur aromatique, et accompagnera idéalement vos apéritifs et repas estivaux.