Vins Pays d'oc Roche Mazet Cabernet Sauvignon Cuvée Spéciale - 2014

Avis Viniou

Le Roche Mazet Cabernet Sauvignon Cuvée Spéciale 2014 est un vin rouge issu à 100 % du cépage Cabernet Sauvignon, produit sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, une mention qui souligne la typicité des vins du sud de la France et leur savoir-faire. Ce millésime 2014 présente une robe rubis profonde, traduisant une belle maturité des raisins lors de la vendange. Grâce à une vinification soignée, probablement conduite en cuves inox avec une extraction douce, ce vin révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune – soutenus par des notes épicées, de poivre et une pointe de sous-bois qui rappelle le terroir ensoleillé du Languedoc.

La région du Languedoc-Roussillon, située entre mer et montagne, est le plus vaste vignoble de France et bénéficie d’un climat méditerranéen sec, chaud et venteux. Ce climat favorise pleinement la maturité des cépages, le Cabernet Sauvignon en particulier, tout en préservant une certaine fraîcheur aromatique. Les sols sont très variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés ou encore grès, conférant aux vins une richesse d’expression selon leur origine précise. Historiquement, cette région s’est imposée par ses vins de caractère, portés par une tradition vigneronne ancestrale et un renouveau qualitatif amorcé ces dernières décennies.

Pour mettre en valeur la générosité et la structure du Roche Mazet Cabernet Sauvignon 2014, privilégiez des accords avec des plats à base de viande rouge grillée, comme un magret de canard, un steak de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens, tels qu’un tian de légumes ou une daube de sanglier, feront ressortir la rondeur et les arômes gourmands du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou le comté, sont également de bons compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin exprime aujourd’hui une belle harmonie entre fruit et structure, parfait pour une occasion conviviale ou un repas généreux.