Vins Pays d'oc Domaine La Ferrandière - Jean-Claude Mas - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Ferrandière, avec sa cuvée Jean-Claude Mas 2024 en blanc, représente parfaitement l’expression moderne des vins du Pays d’Oc IGP. Issu d’un assemblage typique du Languedoc, souvent à base de cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Viognier ou le Grenache Blanc, ce vin blanc sec dévoile un nez intense de fleurs blanches, d’agrumes et parfois quelques notes de fruits exotiques selon la dominante du millésime. La vinification est généralement réalisée en cuves inox, préservant la fraîcheur des arômes et offrant un vin vif, éclatant, doté d’une belle rondeur en bouche et d’une finale rafraîchissante.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur une grande partie du Languedoc-Roussillon, région viticole méridionale bénéficiant d’un climat méditerranéen généreux : hivers doux, étés chauds et ensoleillés, avec l’influence rafraîchissante des brises marines. Les sols varient du calcaire à l’argileux, en passant par des terres graveleuses, permettant aux vignes une belle expression aromatique. Fort d’une tradition viticole plusieurs fois millénaire, le Languedoc a su ces dernières décennies renaître grâce à des vignerons innovants comme Jean-Claude Mas, symboles de la vitalité et de la modernité locales.

Ce vin blanc sec, lumineux et fruité, s’accordera idéalement en été avec une salade de chèvre frais, un carpaccio de dorade assaisonné d’herbes méditerranéennes, ou des huîtres de Bouzigues relevées d’un filet de citron. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’une brandade de morue ou de moules à la languedocienne. Sa fraîcheur le rend également parfait pour l’apéritif, escorté de tapenades ou de fromages de brebis.

Pour révéler toute sa vivacité et ses arômes fruités, je conseille de servir ce vin à une température entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le déguster jeune, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique éclatante.