Terrasses et Soleil 2021, Pays d’Oc IGP, est un vin rouge qui exprime toute la générosité du Languedoc. Issu majoritairement de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan (selon l’assemblage typique de ce type de cuvée), il se présente avec une robe rouge profonde et brillante. Le millésime 2021 a bénéficié d’une climatologie relativement clémente, avec des nuits fraîches qui contribuent à préserver la fraîcheur aromatique du vin. La vinification, souvent en cuves inox pour ce style, met en avant les fruits rouges croquants, des notes épicées subtiles et un soupçon de garrigue, typique de la végétation méditerranéenne.
Le Pays d’Oc, vaste IGP couvrant l’ensemble du Languedoc-Roussillon, se caractérise par un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine. Les sols y sont variés, alternant entre galets roulés, argilo-calcaires et schistes, permettant une belle diversité d’expression des vins. Historiquement, cette région est l’un des plus anciens vignobles du monde, marquée par la culture viticole depuis l’Antiquité. Aujourd’hui, elle est réputée pour sa capacité à produire des vins de caractère à l’excellent rapport qualité-prix, offrant une grande liberté d’assemblage grâce à l’IGP Pays d’Oc.
Pour accompagner ce vin rouge souple et fruité, privilégiez des plats méridionaux comme une ratatouille, un tian de légumes, mais aussi des grillades d’agneau ou de volaille marinées aux herbes de Provence. Les fromages à pâte molle, comme un brie légèrement affiné ou un camembert, s’accorderont également parfaitement. Les tapas à base de chorizo ou de poivrons grillés rappelleront la convivialité du Sud.
Servez Terrasses et Soleil 2021 à une température idéale de 16-18°C. Il s’appréciera après un court passage en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Un vin parfait pour accompagner vos repas d’été comme d’automne, alliant plaisir immédiat et fraîcheur.
