Vins Pays d'oc Private Gallery - Terroir d'Altitude - 2015

Avis Viniou

Issu des terrasses ensoleillées du Languedoc, le Private Gallery Cuvée Terroir d'Altitude 2015, affichant la mention IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec qui reflète toute la richesse de son terroir. Ce vin n'indique pas précisément l’assemblage, mais dans cette région il s’agit généralement d’un savant mariage entre syrah, grenache, mourvèdre voire carignan, cépages phares révélant bouquet aromatique intense et belle concentration de matière. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable dans le sud de la France, apportant maturité et profondeur aux vins rouges. Les vignes du Pays d’Oc, situées en altitude, bénéficient de contrastes thermiques propices à la préservation de la fraîcheur et à la complexité aromatique. Une vinification soignée met l'accent sur l'extraction des tanins et l’expression du fruit, tolérant parfois un passage en fût pour arrondir la structure.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, baignée de soleil méditerranéen, tempéré par des vents comme la tramontane. Les sols argilo-calcaires, schisteux ou graveleux y offrent une diversité unique, permettant de jouer sur la richesse et la minéralité des vins. Historiquement région de vins de masse, le Languedoc a connu un véritable renouveau qualitatif ces dernières décennies. Son histoire, ancrée depuis l’Antiquité, confère à ses vins une authenticité que l’on retrouve dans des cuvées généreuses et accessibles.

Ce vin rouge gourmand accompagnera volontiers une cuisine méridionale : gigot d’agneau aux herbes de Provence, gardianne de taureau, magret de canard grillé, ou encore une daube de bœuf. Pour un accord local, pensez à une tian de légumes ou une tapenade d’olives noires, voire un fromage affiné de brebis pour clore le repas en beauté.

Pour mettre pleinement en valeur la palette aromatique de cette cuvée d’altitude, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, afin d’aérer le vin et libérer ses arômes d’épices, de fruits rouges et de garrigue. Ce vin, à maturité après quelques années en cave, révélera toute son ampleur et son élégance à table.