Vins Pays d'oc Fonjoya - A la Vòstra! Cinsault

Avis Viniou

La cuvée "A la Vòstra!" de Fonjoya est un vin rosé sec d'appellation Pays d’Oc IGP, élaboré principalement à partir du cépage Cinsault. Il s’agit d’un vin sans millésime, ce qui traduit une volonté d’exprimer la régularité et le savoir-faire de l’assemblage plus que les spécificités d’une année donnée. Le Cinsault, cépage typiquement méditerranéen, renommé pour donner des vins rosés à la robe pâle, à la texture souple et aux arômes fruités, compose ici un vin frais et convivial. La vinification recherche l’extraction délicate des arômes de fruits rouges et d’agrumes, tout en préservant la vivacité et la finesse du palais, idéales pour la dégustation en toute simplicité.

Le Languedoc, vaste région méridionale ensoleillée, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, propices à la bonne maturation des raisins. Les sols très variés de l’IGP Pays d’Oc, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et parfois schistes, offrent aux vignerons une grande liberté dans le choix des cépages et des assemblages. Cette région, riche d’une histoire viticole plurimillénaire, s’illustre depuis plusieurs dizaines d’années par la production de vins modernes et accessibles, mettant en avant la fraîcheur et la gourmandise des cuvées rosées.

Ce rosé accompagnera parfaitement une cuisine estivale. Il se mariera avec une salade niçoise, un tian de légumes du soleil ou encore un poisson grillé comme la dorade à la plancha. Les charcuteries fines locales, une anchoïade ou une fougasse tout juste sortie du four seront de beaux alliés pour un apéritif réussi. Son profil léger et fruité en fait un choix tout indiqué pour des grillades légères ou une pizza aux légumes.

Pour apprécier toute la fraîcheur de ce Cinsault rosé, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Privilégiez un service dans de grands verres afin de permettre aux arômes de s’ouvrir et profitez pleinement de sa vivacité entre amis ou en famille.