Vins Pays d'oc Domaine Les Yeuses - O d'Yeuses - 2022

Avis Viniou

Domaine Les Yeuses propose avec la cuvée O d'Yeuses 2022 un vin blanc demi-sec issu de l’IGP Pays d’Oc, au cœur du Languedoc. Ce vin exprime la générosité du terroir méditerranéen. Bien que la composition du cépage ne soit pas précisée ici, les blancs du domaine assemblent souvent des variétés généreuses telles que le Chardonnay, le Viognier ou encore la Marsanne. Le millésime 2022, marqué par l’ensoleillement, confère à ce vin une belle maturité du fruit, une acidité modérée et une bouche ronde, nuancée par cette touche discrètement douce typique des demi-secs. La vinification soignée préserve la fraîcheur aromatique et offre à l’ensemble une palette fruitée dominée par les fleurs blanches, la pêche et des notes exotiques.

La région du Languedoc, berceau historique de la vigne en France, bénéficie d’un climat chaud mais tempéré par la présence de la mer Méditerranée. Les sols sont variés, composés de schistes, d’argiles et de calcaires, ce qui permet d’obtenir des vins expressifs, à la fois charnus et équilibrés. Depuis quelques décennies, cette région connaît une véritable renaissance qualitative où la diversité s’exprime pleinement à travers la valorisation de ses cépages et de ses terroirs. L’histoire viticole du Languedoc est jalonnée par la volonté de sublimer ce grand potentiel, avec aujourd’hui des vins blancs qui rivalisent de finesse et d’éclat.

La cuvée O d’Yeuses demi-sec accompagnera à merveille des mets finement relevés ou légèrement sucrés-salés. Son équilibre en fait un partenaire idéal des cuisines d’Asie : crevettes sautées au gingembre, poulet curry coco ou nems aux légumes. Il sublimera également des fromages à pâte persillée, un saumon fumé sur blini ou, plus régional, une brandade de morue légèrement gratinée. Pour les desserts, tentez une tarte aux fruits jaunes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver son expression fruitée et sa touche de douceur sans masquer sa vivacité. Il trouvera parfaitement sa place à l’apéritif, ou pour couronner un repas tout en légèreté et en fraîcheur.