Vins Pays d'oc Secret de Famille - 2023

Avis Viniou

Le Secret de Famille 2023 est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation reconnue pour sa polyvalence et sa capacité à sublimer les cépages internationaux autant que les variétés locales du Languedoc. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici, ce millésime 2023 se distingue probablement par sa fraîcheur aromatique et sa vivacité naturelle, caractéristiques recherchées dans les blancs méridionaux. Selon les usages de la région, le vin peut exprimer des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche exotique, soutenues par une vinification bien maîtrisée qui privilégie la pureté du fruit et conserve la fraîcheur.

Le vignoble du Pays d’Oc, vaste mosaïque de parcelles entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat ensoleillé et tempéré, avec des influences maritimes qui préservent l’acidité des raisins. Les sols sont variés, mêlant calcaires, argiles, sables et galets roulés, favorisant une grande diversité stylistique. Historiquement, cette région a su se réinventer en s’ouvrant à des pratiques modernes et à une large palette de cépages, tout en conservant un important héritage viticole, ce qui en fait l’une des plus dynamiques de France sur le plan œnologique.

Côté accords, ce vin blanc sec trouvera sa place à l’apéritif, servi frais avec des tapas méditerranéens tels que des sardines marinées, des crevettes grillées ou encore une salade de poulpe. Il accompagnera aussi avec élégance des fruits de mer, une daurade au four, ou des fromages de chèvre frais. Les plats régionaux comme la brandade de morue ou une tielle sétoise sublimeront également sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C, température idéale pour révéler tout son bouquet aromatique et sa fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour lui permettre de s’exprimer pleinement s’il est très jeune.