Avis Viniou
Les Jamelles Viognier 2022 est un vin blanc sec issu du cépage Viognier, commercialisé sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc. Ce millésime 2022 se distingue par sa belle pureté aromatique, caractéristique du cépage. Originaire de la région méridionale du Languedoc, ce vin profite d’une sélection de parcelles ensoleillées et de vinifications précises qui mettent en valeur toute la palette aromatique du Viognier : des notes de fruits à chair blanche, comme la pêche ou l’abricot, accompagnées parfois de touches de fleur blanche et d’une belle rondeur en bouche. Les vinifications en cuve inox conservent fraîcheur et croquant du fruit, tout en laissant place à une certaine densité, signature des vins du Sud.
Le Pays d’Oc, vaste territoire baigné de soleil entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et très ensoleillé, contrebalancé par la fraîcheur nocturne qui préserve l’acidité et la vivacité des blancs. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, ce qui offre une belle diversité d’expressions, particulièrement pour des cépages aromatiques comme le Viognier. L’histoire viticole du Languedoc, l’un des plus anciens vignobles de France, s’est tournée depuis quelques décennies vers la qualité et la créativité, notamment à travers l’IGP Pays d’Oc qui encourage l’expression des cépages en mono-variétal.
Ce Viognier trouvera sa place sur votre table avec des associations méditerranéennes ou asiatiques, comme des filets de dorade en papillote, des poissons grillés à l’huile d’olive, ou encore une salade de gambas au citron vert. Plus audacieux, il accompagnera aussi très bien un poulet aux abricots et coriandre, ou des fromages à pâte crémeuse comme le Saint-Félicien. Pour des accords régionaux, une brandade de morue ou une tarte aux légumes du soleil feront également merveille.
Servez ce vin blanc à une température de 10-12°C pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa palette aromatique généreuse. Il exprimera alors toute son élégance, que ce soit en apéritif ou tout au long du repas.
