Vins Pays d'oc Bruno Andreu - Pure Petit Verdot - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la Cuvée Pure Petit Verdot 2017 du domaine Bruno Andreu, offre une belle occasion de découvrir ce cépage rarement vinifié en monocépage. Originaire du Sud-Ouest et souvent utilisé en assemblage à Bordeaux, le Petit Verdot exprime ici toute sa puissance et sa singularité grâce au climat généreux et ensoleillé du Languedoc. Le millésime 2017, marqué par une faible pluviométrie et une belle maturité des raisins, confère à ce vin une intensité aromatique et tannique remarquable. Issu d’une vinification soignée visant à préserver l’expression pure du cépage, le vin dévoile une robe profonde et sombre, des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices, une touche florale de violette et une structure charpentée soutenue par des tanins fermes mais élégants.

La région du Pays d’Oc, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’aux rives de la Méditerranée, se distingue par sa grande diversité de sols (argilo-calcaires, galets roulés, schistes) et son climat chaud qui favorise la maturité phénolique des cépages tardifs comme le Petit Verdot. Longtemps dévolu à la production de vins de volume, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons passionnés et des terroirs enfin reconnus à leur juste valeur. L’appellation Pays d’Oc IGP autorise une grande créativité dans l’assemblage et la vinification, permettant l’émergence de cuvées originales telles que celle-ci.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à la hauteur de sa puissance et de sa structure. Une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un civet de sanglier ou, pour une option régionale, une gardianne de taureau seront de parfaits compagnons. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, relèveront également la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée entre 16 et 18°C. Si possible, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou bien carafez-la, afin de laisser s’exprimer toute la complexité aromatique du Petit Verdot. Ce vin structur? mériterait également quelques années de garde si vous souhaitez l’apprécier à maturité.