Vins Pays d'oc Foncalieu - Fleur du Midi

Avis Viniou

La cuvée Fleur du Midi rosé de la maison Foncalieu, élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, incarne à merveille le style ensoleillé et accessible des rosés du Languedoc. Issue d’un assemblage typique de la région (souvent avec grenache, cinsault, syrah ou mourvèdre, même si la cuvée exacte n’est pas précisée ici), ce vin non millésimé mise sur la fraîcheur du fruit et la gourmandise, offrant une robe pâle aux reflets saumon, des arômes de petits fruits rouges (fraise des bois, groseille), de pêche blanche et parfois de bonbon anglais. La vinification est généralement réalisée en cuve inox à basse température afin de préserver toute la vivacité et l’expression aromatique du fruit.

Le Languedoc est une région viticole historique, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer. Les sols variés — calcaires, schistes, argilo-calcaires — permettent une belle diversité de profils et offrent aux cépages du sud leur intensité aromatique. Historiquement, la région s’est tournée vers la qualité au fil des décennies, avec un renouveau mené par des coopératives dynamiques comme Foncalieu, pionnières dans l’expression moderne des vins de pays, accessibles et séduisants.

Ce rosé sec trouvera sa place à l’apéritif avec des tapas ou des brochettes de crevettes marinées, mais aussi avec des grillades estivales, une salade de tomates anciennes et mozzarella, ou encore des plats méditerranéens comme une tielle sétoise ou une soupe de poissons légère. Il s’accordera également avec des spécialités épicées, comme une ratatouille ou une cuisine provençale parfumée aux herbes.

Servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa vivacité, son fruit et sa délicatesse. Vous pouvez l’ouvrir dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur immédiate. Pensez à utiliser un seau à glace ou à rafraîchir la bouteille au réfrigérateur avant le service.