Vins Pays d'oc Jean-Claude Mas - Origines Sauvignon Vermentino - 2023

Avis Viniou

La cuvée Origines Sauvignon Vermentino 2023 du domaine Jean-Claude Mas, en IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec issu de l’assemblage du cépage Sauvignon blanc, reconnu pour son intensité aromatique, et du Vermentino, apportant finesse et fraîcheur. Le millésime 2023 exprime la vivacité de ces deux variétés sous le climat généreux du sud de la France. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement abondant tempéré par les influences maritimes, ce qui favorise la maturité optimale du raisin tout en conservant une belle acidité. La vinification soignée, généralement en cuves inox pour préserver l’expression du fruit, donne un vin à la robe pâle, avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, et des notes de fruits exotiques, soutenus par une bouche vive et délicate.

Le Pays d’Oc, vaste IGP régionale du Languedoc-Roussillon, englobe une grande diversité de terroirs, allant des sols calcaires arides des collines aux graves des plaines littorales. Ce territoire viticole, l’un des plus anciens du bassin méditerranéen, a su moderniser ses techniques et valoriser l’expression variétale de nombreux cépages. Ici, l’influence de la mer Méditerranée limite les excès de chaleur, permettant d’obtenir des blancs à la fois aromatiques et équilibrés. De plus, la richesse du patrimoine et le dynamisme des vignerons locaux assurent une belle expression du terroir avec une touche de modernité.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, une salade de chèvre chaud, ou des plats d’inspiration méditerranéenne comme la brandade de morue ou une tielle sétoise. Il sublimera également des fromages frais ou une tarte aux légumes du Sud.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée Origines Sauvignon Vermentino à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité aromatique.