Vins Pays d'oc Mas Jean-Claude Mas - Viognier - 2021

Avis Viniou

Le Mas Jean-Claude Mas Viognier 2021, issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, se présente comme un vin blanc sec, monocépage, élaboré entièrement à partir de Viognier. Ce millésime 2021 exprime tout le potentiel aromatique de ce cépage emblématique, connu pour sa générosité et sa richesse en bouche. Typiquement, le Viognier offre des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche et l’abricot, agrémentés de notes florales telles que la violette ou l’aubépine, parfois relevées par une touche de miel ou de fruits exotiques. La vinification, bien maîtrisée par la maison Jean-Claude Mas, privilégie la conservation de la fraîcheur et de la pureté aromatique, avec un travail précis sur la température de fermentation afin de protéger les arômes délicats du cépage. Le résultat donne un vin rond, généreux, mais équilibré par une belle fraîcheur, sans lourdeur.

Installé dans le Languedoc, le domaine bénéficie d’un terroir baigné de soleil méditerranéen, tempéré par l’influence des vents marins. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, permettent au Viognier de bien s’exprimer, donnant des raisins concentrés. Le Languedoc est une région viticole riche d’histoire et de tradition, réputée aujourd’hui pour la diversité et la qualité de ses vins de cépage. Véritable carrefour des influences, le Pays d’Oc a à cœur de promouvoir la typicité de chacun de ses cépages, notamment le Viognier qui s’y plaît particulièrement bien.

Ce Viognier 2021 du Mas des Mas sera au mieux de son potentiel avec des accords gourmands et subtils. Il accompagnera parfaitement un tajine de poulet aux abricots, des gambas poêlées, un risotto aux asperges ou même une salade de homard. Pour rester dans la tradition régionale, dégustez-le aux côtés d’une brandade de morue ou de tielles sétoises, où sa fraîcheur relèvera les saveurs iodées. Il se marie aussi agréablement avec des fromages frais de chèvre ou une tarte fine aux légumes du soleil.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin entre 10 et 12°C. À cette température, vous profiterez pleinement de son intensité aromatique et de sa texture soyeuse, tout en préservant sa belle tension. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer au mieux.