Vins Pays d'oc Les Vellas - Edition 1 Syrah Black Vieilles Vignes

Avis Viniou

La cuvée Edition 1 Syrah Black Vieilles Vignes du domaine Les Vellas, élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, met en lumière tout le caractère du cépage Syrah. Issue de vieilles vignes, cette cuvée se distingue par une concentration aromatique remarquable. Elle affiche des notes intenses de fruits noirs mûrs — mûre, myrtille —, ponctuées de touches épicées et légèrement poivrées, typiques de la Syrah méditerranéenne. Vinifié en rouge sec, ce vin non millésimé profite d’un élevage soigné qui souligne à la fois sa rondeur et sa structure, tout en préservant une jolie fraîcheur en finale.

Le Pays d’Oc, vaste région viticole du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, idéal pour la syrah. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire, galets roulés et schistes, ce qui permet une belle diversité d’expression du cépage. La région possède une longue tradition de viticulture, mais les dernières décennies ont été marquées par un renouveau qualitatif et la mise en valeur des vieilles vignes, à l’origine de cuvées authentiques, audacieuses et pleines de fruit.

Ce vin puissant mais élégant appelle des accords chaleureux et généreux. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard grillé, une daube de boeuf à la provençale ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, servez-le sur une gardianne de taureau, une spécialité camarguaise, ou même accompagné de fromages affinés tels que le Pélardon ou un vieux Roquefort. Sa structure tannique et son fruit intense répondent magnifiquement à la cuisine méditerranéenne, notamment aux plats mijotés et légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est accessible dès aujourd’hui mais pourra aussi être conservé quelques années pour gagner en complexité.