Vins Pays d'oc Cinsault - 2023

Avis Viniou

Ce Cinsault rosé 2023, issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, incarne à merveille le style moderne et fruité des vins rosés du Languedoc. Élaboré à partir du cépage Cinsault, réputé pour ses qualités de fraîcheur et de finesse aromatique, ce vin dévoile une robe pâle et brillante, typique des rosés méridionaux. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux suivi d’un été chaud mais tempéré par quelques pluies bénéfiques, a permis une maturation optimale des raisins, conférant à ce rosé des arômes gourmands de fraise, de groseille et de pamplemousse, relevés par une pointe florale. La vinification, souvent réalisée à basse température pour préserver la pureté du fruit, aboutit ici à un vin sec, élégant et facile à boire.

Le Languedoc-Roussillon est une région viticole baignée de soleil, s’étendant des contreforts du Massif Central jusqu’aux rives de la Méditerranée. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, calcaires, schistes et argiles, ce qui confère une grande diversité stylistique aux vins. Dans le climat chaud et sec de la région, influencé par la mer, le Cinsault s’exprime pleinement et permet d’obtenir des rosés légers au profil fruité. Le savoir-faire ancestral des vignerons locaux, allié à une modernisation des méthodes de vinification, participe à la renommée mondiale des rosés du Pays d’Oc.

Ce Cinsault rosé se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens : une salade de poulpe, des grillades de poisson, une brandade de morue ou encore une tarte à la tomate. Il accompagnera aussi très bien des spécialités froides comme une fougasse aux olives ou une planche de charcuterie. Son caractère rafraîchissant en fait également un excellent compagnon pour un déjeuner d’été.

Pour en apprécier toutes les qualités, il est recommandé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Il se dégustera de préférence dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité aromatique.