Vins Pays d'oc Vignobles Vellas - Edition Réserve Syrah - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Edition Réserve Syrah 2024 des Vignobles Vellas, issue de l’appellation Pays d’Oc IGP, incarne tout le charme d’un Languedoc-Roussillon dynamique et novateur. Elaboré à partir du cépage Syrah, ce vin exprime pleinement la syrah cultivée sous le généreux soleil méditerranéen. Fraîchement mis en bouteille, le millésime 2024 promet déjà une robe pourpre profonde, des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), avec des notes d’épices douces, de violette et une pointe réglissée typique du cépage. En bouche, on retrouve une belle ampleur, des tanins fins et mûrs, un équilibre entre fraîcheur et générosité, tout en conservant une finale persistante et légèrement poivrée. Sa vinification recherchée, dans un style moderne, favorise la concentration aromatique et la rondeur, tout en respectant le fruit.

Le Pays d’Oc, immense vignoble du Sud de la France, s’étire entre contreforts des Cévennes et littoral méditerranéen. Cette mosaïque de terroirs offre des sols variés, composés de schistes, d’argiles, de calcaires et de graves. Le climat, chaud et sec, tempéré par la brise marine, est idéal pour la maturité parfaite de la Syrah. Le Languedoc-Roussillon, berceau d’une tradition viticole multi-millénaire, s’est illustré ces dernières années par une révolution qualitative et créative, notamment via les IGP comme le Pays d’Oc, qui laissent une grande liberté d’expression aux vignerons.

Ce rouge généreux accompagnera parfaitement une cuisine ensoleillée et savoureuse. Idéal avec un magret de canard rôti, une gardianne de taureau ou des grillades d'agneau agrémentées d’herbes de Provence. Les légumes grillés, une ratatouille, ou de vieux fromages du terroir languedocien (Pélardon, Bleu des Causses) souligneront également ses arômes épicés et sa texture veloutée.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure si possible. Ce jeune millésime pourra aussi reposer encore 2 ou 3 ans en cave pour dévoiler une complexité accrue.