Vins Pays d'oc Roche Mazet - Cuvée Spéciale Arômes & Fraîcheur - 2019

Avis Viniou

Roche Mazet Cuvée Spéciale Arômes & Fraîcheur 2019 est un vin blanc sec élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans la grande région du Languedoc-Roussillon au sud de la France. Si la cuvée met en avant une belle fraîcheur aromatique, elle s’inscrit dans le style accessible et fruité caractéristique des vins blancs d’assemblage de cette maison. Son profil éclaire des notes vives d’agrumes, de fruits à chair blanche et de subtiles touches florales, le tout conduit par une bouche nette, dynamique, privilégiant l’équilibre entre vivacité et rondeur. Aucun détail n’est donné sur l’assemblage précis, mais ce style évoque souvent une base de cépages comme le Sauvignon Blanc, le Colombard ou parfois le Chardonnay, chacun venant apporter sa propre nuance à l’ensemble.

Le Pays d’Oc IGP couvre une bonne partie du Languedoc-Roussillon, une région historique de la viticulture française jouissant d’un climat méditerranéen idéal pour garantir maturité et expression aromatique, avec beaucoup de soleil et des nuits fraîches dans la saison, facteur essentiel pour la préservation de l’acidité et donc de la fraîcheur aromatique. Les sols y sont variés, allant des cailloutis aux terres argilo-calcaires et graves, permettant une grande diversité de profils de vins. Fort de son histoire millénaire, le Languedoc fut longtemps le "grenier à vin" de la France, avant de s’orienter vers une viticulture qualitative, capable d’offrir aujourd’hui d’excellents rapports qualité-prix en vins blancs.

Avec sa fraîcheur et son fruit, Roche Mazet Cuvée Spéciale accompagnera à merveille une cuisine simple et goûteuse. Il s’accordera parfaitement avec des salades méditerranéennes, des fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou des poissons grillés. Un fromage de chèvre frais, un tian de légumes ou encore une brandade de morue seront également de bons compagnons. On n’hésitera pas à le proposer à l’apéritif, par exemple avec une tapenade ou des petits toasts de poisson.

Pour profiter au mieux de ses qualités aromatiques, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à le rafraîchir au réfrigérateur une bonne heure avant ouverture et à le déboucher juste au moment du service afin de préserver ses arômes les plus délicats.