Vins Pays d'oc Clémentine - Viognier - 2022

Avis Viniou

La cuvée Viognier 2022 du domaine Clémentine, issue de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, incarne toute la générosité et la fraîcheur des blancs du Languedoc. Élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, ce vin blanc sec dévoile une palette aromatique séductrice : au nez, on retrouve des notes exubérantes d’abricot mûr, de pêche blanche, de fleurs blanches, parfois nuancées par une touche de miel fin et une pointe d’agrumes. En bouche, le Viognier s’exprime avec une belle rondeur soutenue par une agréable fraîcheur, offrant un équilibre charmeur entre fruit, parfum et vivacité. Le millésime 2022, aux conditions favorables, valorise avec élégance la typicité du cépage, sa texture soyeuse et son intensité aromatique.

Le Pays d’Oc, vaste territoire ensoleillé situé entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et schistes, permettent d’exprimer la richesse du Viognier. Cette région porte une tradition viticole ancrée depuis l’Antiquité et s’est affirmée ces dernières décennies comme un vivier de vins de cépages à la fois accessibles et expressifs, à l’image de cette cuvée.

Ce Viognier se prête à de multiples alliances culinaires. Il excelle à l’apéritif et accompagnera merveilleusement des salades d’été, des crustacés ou des poissons grillés, mais aussi une blanquette de veau ou une volaille crémée. Pour un voyage régional, servez-le avec une brandade de morue ou des tians de légumes du Sud. Son expression aromatique dynamique permet aussi de l’associer à des fromages à pâte molle, comme un chèvre mi-affiné.

Je vous conseille de déguster ce vin blanc à une température de 10-12°C pour mettre pleinement en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa belle amplitude en bouche. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver toute l’intensité de ses parfums.