Vins Pays d'oc Clémentine - Viognier - 2023

Avis Viniou

Le Clémentine Viognier 2023, originaire de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec qui met à l’honneur le cépage Viognier, réputé pour ses arômes exubérants et sa gourmandise. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat favorable dans le Languedoc, offrant une excellente maturité aux raisins. Ce Viognier développe un bouquet intense de fleurs blanches, d’abricot et de pêche de vigne, typiques du cépage, souvent accompagnés de subtiles notes d'agrumes. La vinification met généralement en avant la pureté aromatique du fruit, avec une fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et l’expressivité variétale.

La région du Languedoc-Roussillon, baignée par le soleil méditerranéen et rafraîchie par des brises marines, est reconnue pour ses vins accessibles et parcourus d’une belle diversité stylistique. Les sols, majoritairement composés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent caractère et minéralité aux blancs locaux. Ancrée dans une longue tradition viticole, la région s’est, ces dernières décennies, imposée sur la scène internationale pour son rapport qualité-prix attractif et son dynamisme, avec une attention croissante portée à la qualité et au respect de l’environnement.

Pour les accords mets-vins, ce Viognier du Pays d’Oc révèle tout son potentiel avec des poissons grillés comme la daurade ou le bar, des crustacés tels que les gambas au curry doux, ou encore une assiette d’antipasti méditerranéens. Il accompagne également à merveille les fromages frais de chèvre, une salade de fenouil à l’orange ou des plats régionaux tels qu’une tielle sétoise. Côté cuisines du monde, il saura se marier avec des plats légèrement épicés, d’inspiration thaïlandaise ou indienne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Viognier blanc entre 8 et 10°C, température à laquelle il révèle toute sa fraîcheur et la complexité de sa palette aromatique. Privilégiez une ouverture juste avant le service pour profiter au maximum de ses arômes vifs et francs.