Vins Pays d'oc Casa Saint Pierre - Viognier - 2019

Avis Viniou

Casa Saint Pierre 2019 est une cuvée mono-cépage en Viognier, issue de l'IGP Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon. Ce viognier séduit d’emblée par sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, il exprime des arômes expressifs de fleurs blanches, d’abricot mûr, de pêche de vigne, et une touche délicate de miel. En bouche, la texture est ample, grasse et généreuse, avec une belle acidité qui équilibre la rondeur typique du cépage. Ce 2019, grâce à la maîtrise de la vinification, offre une finale gourmande, entre fruit et fraîcheur, tout en gardant l’élégance d’un viognier bien travaillé.

La région du Languedoc-Roussillon, ici représentée à travers l’indication géographique protégée Pays d’Oc, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des automnes doux et une généreuse exposition solaire. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles calcaires et de schistes, participent à la diversité et à la richesse aromatique des vins blancs, notamment ceux issus du viognier. Historiquement, cette région est pionnière dans l’élaboration de vins modernes en France, proposant des cuvées accessibles et expressives, à la fois authentiques et innovantes grâce à la liberté permise par l’IGP.

Pour accompagner ce viognier, privilégiez une cuisine méditerranéenne : un poisson grillé aux herbes, des crevettes juste saisies au citron ou des légumes grillés à l’huile d’olive révèleront la palette aromatique du vin. Il se mariera aussi à merveille avec une salade de chèvre chaud, des terrines de poisson, ou, pour rester dans la gourmandise locale, une brouillade aux truffes ou un curry doux de volaille.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais mais non glacé, à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes fruités et floraux tout en soulignant sa texture généreuse et sa belle persistance aromatique.