Vins Pays d'oc Casa Saint Pierre - Viognier - 2022

Avis Viniou

Casa Saint Pierre Viognier 2022 est un vin blanc sec issu du cépage Viognier, bien connu pour ses arômes floraux et fruités expressifs. La cuvée, produite sous l’IGP Pays d’Oc, bénéficie de l’ensoleillement généreux du Languedoc, qui permet au Viognier de s’exprimer pleinement. Le millésime 2022, caractérisé par une météo ensoleillée mais sans excès, a favorisé une belle maturité des raisins. La vinification en cuve permet de préserver la fraîcheur des arômes et la précision du fruité. On retrouve typiquement dans le verre de délicats parfums d’abricot mûr, de pêche, de fleur d’oranger et une bouche ample, à la texture légèrement onctueuse, révélant une fraîcheur bienvenue et une finale tout en douceur.

La région du Languedoc-Roussillon, vaste vignoble du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une exposition idéale. Les sols variés alternent entre argilo-calcaires, galets roulés et schistes, offrant au Viognier une belle diversité d’expression selon les parcelles. La région, autrefois dominée par la quantité, s’impose aujourd'hui par la qualité et la diversité de ses vins, réhabilitant des cépages nobles et des méthodes de culture raisonnées, dans le respect de la nature et du terroir.

Ce Viognier s’accordera parfaitement avec des viandes blanches (volaille sauce crémeuse, escalope de veau au citron), des poissons en sauce légère, mais aussi des plats asiatiques légèrement épicés comme un curry thaï ou des nems aux légumes. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Saint-Nectaire ou un brie crémeux, seront de beaux compagnons. Pour un accord régional, tentez-le sur une brasucade de moules, spécialité languedocienne.

Il est conseillé de déguster ce vin jeune, afin de profiter au mieux de son éclat aromatique. Servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc tulipe afin de concentrer ses arômes. Vous pourrez le carafer rapidement si vous souhaitez réveiller encore davantage ses notes florales et fruitées.