Vins Pays d'oc Jean-Claude Mas - Le Ploché - 2024

Avis Viniou

La cuvée Le Ploché blanc 2024 du domaine Jean-Claude Mas, élaborée sous l’appellation Pays d’Oc IGP, dévoile l’esprit novateur de la maison tout en respectant la tradition méridionale. Ce vin blanc sec, typique des assemblages languedociens, met souvent en avant des cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier, même si la composition exacte peut varier selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, avec une vinification orientée vers le respect du fruit, généralement en cuves inox pour préserver l’aromatique et offrir un profil éclatant, limpide et droit, sans masque boisé.

Le Pays d’Oc IGP s’étend du littoral méditerranéen jusque dans l’arrière-pays, entre la garrigue et les premiers contreforts des Cévennes. Le climat chaud et ensoleillé du Languedoc est ici tempéré par les influences maritimes, générant des vins expressifs aux profils aromatiques marqués. Les sols variés — calcaires, argilo-calcaires ou limoneux — permettent une mosaïque de styles. Cette région historique, cœur antique de la viticulture française, connaît depuis quelques décennies un renouveau conduit par des vignerons innovants, à l’image de Jean-Claude Mas qui contribue à la valorisation qualitative des vins de cépage locaux.

En accords mets-vins, cette cuvée s’appréciera parfaitement sur une belle salade de la mer, des poissons grillés comme du loup ou de la dorade, ou encore des fruits de mer tels que des huîtres ou des coques. Des plats régionaux tels que la brandade de morue ou une tielle sétoise constitueront également des mariages réussis. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, essayez-le sur un risotto aux asperges ou une tarte fine aux légumes méditerranéens.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son expression aromatique. Une ouverture peu avant la dégustation permettra de révéler son caractère délicat, tout en conservant sa vivacité et son élégance naturelle.