Vins Pays d'oc Cammas

Le vin blanc sec Cammas, issu de l’IGP Pays d’Oc, est une cuvée non millésimée qui reflète l’esprit accessible et ensoleillé de la région Languedoc-Roussillon. Élaboré à partir de cépages typiques du Sud de la France, cette cuvée exprime une fraîcheur immédiate et une palette aromatique vivace, caractérisée par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une légère touche florale. La vinification, menée en cuves inox, vise à préserver la pureté du fruit et la vivacité du vin, sans élevage en fût afin de conserver toute la fraîcheur naturelle des raisins.

Le Pays d’Oc couvre une vaste mosaïque de terroirs, du littoral méditerranéen aux premiers contreforts des Cévennes. Les sols y sont divers — argilo-calcaires, schistes, galets roulés — apportant complexité et minéralité aux vins. Bénéficiant d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et la Tramontane, les raisins atteignent une maturité optimale, tout en préservant une belle acidité grâce aux nuits fraîches. Cette région, autrefois connue pour ses vins de volume, connaît depuis plusieurs décennies une remarquable montée en qualité, portée par l’innovation et la valorisation des cépages locaux et internationaux.

Ce blanc sec révèlera tout son potentiel avec des fruits de mer, des huîtres gratinées, un carpaccio de dorade agrémenté d’agrumes ou encore avec une salade de chèvre chaud et herbes fraîches. Côté cuisine locale, il accompagnera à merveille une brandade de morue ou des tians de légumes méditerranéens. Sa fraîcheur croquante en fait également un partenaire idéal pour l’apéritif, associé à des tapas végétales ou des beignets de courgette.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité aromatique et son équilibre. Utilisez des verres à vin blanc de taille moyenne pour mettre en valeur ses arômes. Après ouverture, il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa vivacité.