Vins Pays d'oc Les Chais Couleurs du Sud - Réserve Spéciale - 2024

Avis Viniou

Les Chais Couleurs du Sud, Cuvée Réserve Spéciale 2024, incarne l’esprit des vins de pays d’oc IGP issus du Languedoc et du Roussillon. Ce vin rouge sec, bien que récent, témoigne du savoir-faire des vignerons locaux. Même si l’encépagement exact n’est pas précisé, ce style de cuvée met fréquemment en avant les cépages emblématiques de la région tels que le Syrah, le Grenache ou le Merlot, offrant généralement une belle intensité aromatique, des notes de fruits rouges mûrs, quelques touches d’épices douces et une structure souple. La jeunesse du millésime 2024 garantit fraîcheur, vivacité et un fruité éclatant, particulièrement agréable à la dégustation dès à présent.

Le Languedoc et le Roussillon bénéficient d’un climat méditerranéen typique, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement généreux, qui favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols variés – calcaires, schistes, argilo-calcaires – confèrent aux vins de la région une grande diversité de styles et d’expressions. Cette terre de vignobles, réputée depuis l’Antiquité, est aujourd’hui un bastion de la créativité viticole, où tradition et modernité s’associent dans une dynamique qualitative remarquable. Les IGP pays d’oc permettent aux producteurs d’exprimer toute la richesse du terroir à travers des assemblages harmonieux, à la générosité souvent très appréciée.

Ce rouge du sud s’accordera parfaitement avec une cuisine simple mais savoureuse. Il mettra en valeur des viandes grillées, comme un magret de canard, une saucisse de Toulouse ou des brochettes d’agneau. Les plats emblématiques comme la ratatouille, la tielle sétoise ou une gardiane de taureau feront également des accords de choix. Son fruité et sa souplesse le rendent aussi plaisant avec des fromages doux, comme un tomme de brebis ou même un brie crémeux.

Pour profiter pleinement de sa jeunesse et de son éclat aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, dans de grands verres afin de favoriser l’expression du bouquet fruité. Une légère aération, de 30 minutes avant le service, apportera encore plus de gourmandise à la dégustation.