Vins Pays d'oc Jean-Claude Mas - Le Pouch - 2021

Avis Viniou

La cuvée Le Pouch 2021 du domaine Jean-Claude Mas, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec typique de l’art du Languedoc et Roussillon à marier tradition et modernité. Ce vin, issu d’un assemblage de cépages autochtones et internationaux – souvent une combinaison de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier ou encore Grenache Blanc selon les millésimes – met en lumière la richesse aromatique et la fraîcheur caractéristiques des vins du sud de la France. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des vins équilibrés, à la fois frais et aromatiques, dotés d’une belle vivacité tout en conservant une matière ample. La vinification, menée par Jean-Claude Mas, vise à préserver l’expression du fruit, la pureté et la minéralité du vin, le plus souvent par des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines.

Le Languedoc et le Roussillon, région viticole située sur la façade méditerranéenne, profite d’un climat ensoleillé et sec, tempéré par des influences maritimes et des brises fraîches venues des montagnes environnantes. Les sols, très variés – calcaires, schistes, argiles, galets roulés – offrent une grande diversité d’expression aux cépages, permettant de produire des vins à la fois puissants et élégants. Historiquement, le Languedoc, longtemps terre de vins de masse, a su opérer une véritable révolution qualitative depuis une trentaine d’années grâce à des vignerons pionniers comme Jean-Claude Mas, qui valorisent la typicité des terroirs et la trame aromatique de leurs vins.

Pour accompagner cette cuvée Le Pouch blanc, privilégiez des mets légers et frais, en accord avec sa vivacité. Des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, un ceviche de dorade ou des poissons grillés seront des compagnons idéaux. Côté gastronomie régionale, essayez-le avec une tielle sétoise ou une brandade de morue. Il s’accordera également très bien avec une salade de chèvre chaud ou un tartare de légumes méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut également libérer toute sa palette aromatique si le vin semble un peu fermé à l’ouverture. À boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités.