Vins Pays d'oc Onésime - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la cuvée Chardonnay Onésime 2023, originaire de l’IGP Pays d’Oc, s’inscrit dans la lignée des chardonnays languedociens modernes. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime 2023 est marqué par sa fraîcheur et son expression aromatique caractéristique. Sélectionnées sur des parcelles ensoleillées, les grappes bénéficient d’une vinification soignée qui vise à préserver l’intensité du fruit et la finesse du profil. Le nez révèle de délicates notes de fruits à chair blanche, tels que la pomme et la poire, accompagnées d’une touche d’agrumes et parfois de subtiles nuances florales. En bouche, l’équilibre entre rondeur et vivacité se distingue, offrant une finale nette et désaltérante.

Le Languedoc et Roussillon composent l’un des plus vastes et anciens vignobles de France. Région baignée de soleil et balayée par les vents, elle bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour le développement du Chardonnay. Les sols variés, alternant entre argilo-calcaires et galets roulés, apportent au vin minéralité et tension. Forte d’une longue tradition viticole, la région a su se moderniser et produire des vins de grande qualité, accessibles et expressifs, à l’image de cette cuvée.

Avec son profil aromatique harmonieux et sa fraîcheur, ce Chardonnay accompagnera parfaitement les fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que les fromages de chèvre frais. Il s’accordera également très bien à des spécialités régionales comme les tians de légumes ou une brandade de morue, sa vivacité contrebalançant à merveille la texture onctueuse des plats méridionaux.

Pour révéler toutes ses qualités, dégustez ce Chardonnay entre 8 et 10°C. Il s’appréciera aussi bien en apéritif qu’à table, offrant toute l’élégance des blancs du Sud.