Vins Pays d'oc Hautes Pistes - 2024

Avis Viniou

Le vin Hautes Pistes Blanc 2024, élaboré sous l’appellation Pays d’Oc IGP, reflète tout le dynamisme et la fraîcheur des vins blancs du Languedoc. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les blancs de cette région sont souvent composés de cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou encore le Viognier, qui apportent de belles notes fruitées et florales. Le millésime 2024 promet un vin jeune, vif et aromatique, avec une vinification probablement axée sur la préservation des arômes de fruits frais et une matière élégante en bouche.

Le Pays d’Oc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : étés chauds, hivers doux et ensoleillement généreux favorisent la maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux calcaires en passant par des argiles, ce qui permet une belle expression des différents cépages. Le Languedoc, autrefois considéré uniquement pour ses volumes, est aujourd’hui reconnu pour la qualité et l’innovation de ses vins, grâce à une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité.

Ce blanc sec accompagnera à merveille des plats frais et ensoleillés. Il sera parfait sur une salade de gambas, un ceviche de daurade ou un plateau de poissons grillés typiques des côtes languedociennes. On pourra également l’apprécier avec une tielle sétoise ou une brandade de morue, spécialités phares de la région. Les fromages de chèvre frais ou une simple tapenade en apéritif sublimeront également ses arômes.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre suffira à révéler toutes ses notes aromatiques. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité et son éclat.