Vins Pays d'oc Domaine Mujolan - Ecologika - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Mujolan, à travers sa cuvée Ecologika 2020, propose un vin blanc sec élaboré dans le respect de l’agriculture biologique sous l’appellation Pays d'Oc IGP. Cette cuvée, dont l'assemblage précis n'est pas indiqué, représente le savoir-faire languedocien, mêlant probablement des cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou la Grenache Blanc, typiques de la région. Le millésime 2020 bénéficie d’une climatologie favorable, avec un bel ensoleillement et des nuits fraîches qui ont permis d’obtenir une belle maturité des raisins alliée à une fraîcheur préservée. Les méthodes de vinification, probablement orientées vers la préservation de l’expression fruitée et de la vivacité du vin, se conjuguent ici à l’engagement bio du domaine, garantissant un vin authentique, respectueux à la fois de la nature et du palais.

Le Languedoc, vaste amphithéâtre bordé par la Méditerranée, s’étend sur un patchwork de sols allant des schistes aux argiles, en passant par les galets roulés et les calcaires, offrant une diversité remarquable. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par l’influence maritime et l’alternance de vents, dont la tramontane. Cette tradition viticole, enracinée depuis l’époque romaine, s’est modernisée au fil des décennies ; aujourd’hui, la région brille par l’émergence de nombreux vignerons investis dans la viticulture durable comme le Domaine Mujolan.

Ce blanc sec et bio, frais et fruité, accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de poissons blancs. Pour valoriser le terroir, pensez à servir une bourride sétoise, une salade de poulpe ou simplement des sardines grillées. Il s’accorde également très bien avec un fromage de chèvre frais, ou des légumes grillés à l’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Ecologika 2020 entre 8 et 10°C. Cette température exaltera à la fois la vivacité, la gourmandise du fruit et la jolie empreinte du terroir languedocien. Un vin de convivialité à savourer dès maintenant, ou à apprécier sur les deux années à venir.