Vins Pays d'oc Château Des Tourelles - Mas des Tourelles - Grande Cuvée - 2012

Avis Viniou

Le Château Des Tourelles - Mas des Tourelles, millésime 2012, Grande Cuvée rouge, est un vin issu de l’IGP Pays d’Oc, située dans la vaste région du Languedoc-Roussillon au sud de la France. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique du Sud (souvent à base de cépages comme le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan ou du Merlot selon l’interprétation du vigneron) exprime pleinement le caractère généreux de son terroir. La vinification, quoique non précisée, est généralement traditionnelle dans cette gamme, mêlant macérations longues et élevage soigné afin d’exprimer à la fois la richesse fruitée, la rondeur et une structure élégante, qui s’équilibre bien avec quelques années de garde comme le propose ici le 2012.

La région du Languedoc-Roussillon, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, est caractérisée par un climat méditerranéen ensoleillé et chaud, tempéré par des influences maritimes et des vents (comme la Tramontane) qui permettent une bonne maturation des raisins tout en limitant naturellement les maladies de la vigne. Les sols sont très variés, allant des galets roulés aux marnes calcaires, conférant aux vins des expressions multiples mais toujours marquées par une belle concentration aromatique et une texture suave.

Un tel vin rouge, ample et complexe, se prête parfaitement à des accords avec une cuisine méditerranéenne ou des plats régionaux tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, une gardianne de taureau ou un gigot d’agneau aux herbes. Il accompagne tout aussi bien des grillades, des viandes rôties ou des fromages affinés à pâte dure. Sur une note plus moderne, essayez-le avec des légumes grillés ou un tajine d’agneau aux pruneaux.

Pour une dégustation optimale de cette Grande Cuvée 2012, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin, à maturité, dévoilera un bouquet d’épices douces, de fruits mûrs et une structure soyeuse parfaite pour accompagner un repas convivial.