Vins Pays d'oc La Terrasse Élise - Pradel - 2021

Avis Viniou

La Terrasse Élise Cuvée Pradel 2021 est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’oc, une dénomination qui laisse place à la créativité des vignerons du Languedoc et Roussillon. Cette cuvée, issue d’une exploitation en biodynamie, reflète à la fois le caractère solaire du Sud et la recherche d’authenticité propre à cette approche respectueuse du vivant. Le millésime 2021 dans la région a souvent produit des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur, grâce à des conditions climatiques modérées. Si la composition exacte de cette cuvée n’est pas précisée, on retrouve souvent dans le Pays d’oc un assemblage de syrah, grenache, parfois carignan ou mourvèdre, qui confèrent au vin une robe intense, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une bouche souple avec une belle maturité.

Le Languedoc et le Roussillon, vastes régions viticoles du sud de la France, bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par le soleil, la tramontane et des influences maritimes. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, ce qui permet aux vignerons de travailler une large palette de cépages et de styles. Cette diversité, associée à une viticulture de plus en plus attentive à l’environnement, donne naissance à des vins de caractère, reflets d’une histoire ancienne où les traditions cohabitent avec l’innovation.

Pour sublimer la Cuvée Pradel, privilégiez des accords avec des plats du terroir méditerranéen comme une gardiane de taureau, un tian de légumes, ou un magret de canard rôti aux épices. Il accompagnera également à merveille une cuisine d’inspiration provençale, des fromages affinés à pâte dure ou encore un gigot d’agneau aux herbes.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation afin de révéler la finesse aromatique liée à la vinification en biodynamie et de profiter pleinement de la complexité de cette cuvée généreuse, toute en rondeur et en fraîcheur.