Vins Pays d'oc Jean-Claude Mas - Viognier - 2022

Avis Viniou

Le Jean-Claude Mas Viognier 2022, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec qui met en avant l’expressivité et la gourmandise du Viognier, cépage emblématique du sud de la France. Ce millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité, offrant une palette aromatique riche, marquée par des notes de fruits à chair blanche, d’abricot, de pêche, parfois de fleurs blanches et une subtile touche exotique. La vinification, généralement en cuves inox, préserve la fraîcheur et le croquant naturel du raisin, laissant toute sa place à l’expression pure du cépage et du terroir.

Le domaine Jean-Claude Mas est reconnu pour son engagement à révéler l’identité de son terroir languedocien. La région du Languedoc et du Roussillon s’étend entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Elle profite d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes, et ses sols variés — argilo-calcaires, galets roulés, schistes — apportent complexité et diversité aux vins produits. Riche d’une longue histoire viticole, cette région s’est imposée ces dernières décennies comme un vivier de vins modernes, axés sur la fraîcheur et la générosité du fruit.

Ce Viognier charmeur se mariera idéalement avec des mets fins et gourmands. Il accompagnera à merveille une salade de gambas aux agrumes, un pavé de saumon grillé, des asperges relevées d’une sauce mousseline ou encore une volaille à la crème et aux épices douces. Pour un clin d’œil régional, vous pouvez l’accorder à une bourride sétoise ou à des tians de légumes méditerranéens. Son fruité opulent s’accordera également à certains fromages crémeux, comme une tomme de brebis ou un pélardon affiné.

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur et ses arômes, il est conseillé de servir ce Viognier entre 10 et 12°C. Il s’exprimera pleinement dans un verre à vin blanc de taille moyenne, après une légère aération. Ce vin s’apprécie jeune, pour profiter de ses notes fruitées éclatantes, mais peut également évoluer subtilement sur une ou deux années supplémentaires en cave.