Vins Pays d'oc Jean-Claude Mas - Viognier - 2024

Avis Viniou

La cuvée Viognier 2024 du domaine Jean-Claude Mas, élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, incarne tout le potentiel aromatique de ce cépage emblématique. Issu d’un sol méditerranéen caractéristique de la région Languedoc-Roussillon, ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et ses notes séduisantes de fruits à noyau tels que l’abricot, la pêche blanche, ainsi qu’une touche florale rappelant la violette et la fleur d’oranger. La vinification privilégie souvent une fermentation à basse température pour préserver tout le fruité et l’élégance propre au viognier.

Le Languedoc-Roussillon, région viticole ensoleillée du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par la proximité de la mer et des vents réguliers, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et schistes, offrant ainsi une belle diversité de profils aromatiques. L’histoire viticole du Languedoc est riche, marquée par un essor qualitatif ces dernières décennies, notamment grâce à l’essor des IGP et à une approche moderne de la viticulture.

Ce Viognier s’accordera parfaitement avec des mets frais et raffinés. Il sublimera des carpaccios de poisson blanc ou des ceviches, mais également des plats exotiques tels que des currys doux à base de volaille ou des brochettes de crevettes marinées aux agrumes. Pour un accord régional, tentez-le sur une brandade de morue ou un tian de légumes d’été. Sa structure aromatique le rend également intéressant avec des fromages frais ou de chèvre.

Pour une expression optimale de ses arômes, servez ce vin autour de 8-10°C. Il est conseillé de l’ouvrir peu avant la dégustation afin de conserver toute sa fraîcheur et sa vivacité. Vous profiterez ainsi de l’équilibre et de la gourmandise de ce Viognier languedocien.